Tecnología preindustrial en La Puebla de los Infantes: los molinos hidráulicos de harina

 Una condición imprescindible, para valorar el patrimonio de un pueblo, es conocerlo. Por ello, y con el deseo de concienciar para evitar el expolio, la destrucción y el olvido de que viene siendo objeto nuestro patrimonio etnológico y arqueológico, es por lo que deseo ayudar a poner en valor los Molinos de Agua.

Molino es una máquina para moler, compuesta por una muela, una solera y los mecanismos que transmiten y regularizan el movimiento producido por una fuerza motriz; como el agua, el viento, etc.

El pan es el alimento fundamental en el ámbito circunmediterráneo. La tecnología preindustrial de carácter campesino y rural, que hace posible su fabricación, pasa por la molturación del trigo para la transformación en harina.

Los métodos de molturación del trigo han pasado por la utilización de dos simples piedras, el metate, los morteros o pilones, la molineta y los molinos hidráulicos.

a) Una primera forma fue la utilización de dos simples piedras, más o menos duras, planas y pulidas, entre las que se machacaban los productos, reduciéndolos a harina basta.

b) El metate o molino de mano, encontrado en ajuares de comunidades preagrícolas del Medio Oriente y Asia Menor hace 7.000 u 8.000 años a de C., consta de una piedra cóncava y otra más o menos cilíndrica. El grano se deposita en la primera y se tritura mediante la acción rotativa de la segunda, que es hecha girar, por la fuerza del brazo humano, sobre la primera.

 Despedimos un siglo XX que ha posibilitado dos grandes revoluciones, la del átomo y la informática . El siglo XXI quiza verá otras dos o quizá tres revoluciones, la genética ( al descifrar el genoma humano se ha dado el primer gran paso), la espacial y el estudio del interior de la Tierra.

El desarrollo de los medios de comunicación en el siglo pasado ha producido una “tendencia a la uniformidad” en todo el Globo que sigue profundizando y que se traduce en la paulatina adaptación y traslado de las formas de vida de los países tecnológicamente más avanzados a las poblaciones del resto de los países.

La tendencia a la uniformidad hace que los pueblos, en su innato deseo de conservar sus costumbres e historia, comiencen a tomar medidas para conservar sus tradiciones y todas las características diferenciadoras que poseen. El resurgir de los nacionalismos en todos los continentes se alimenta en esa necesidad de los pueblos, hábilmente manejada por políticos oportunistas o grandes grupos económicos.

En Europa tenemos la suerte de ser cuna de la Revolución Industrial y poseer una rica historia y una cultura valoradas en todo el orbe. Pensemos que sólo España tiene el orgullo de ser el pequeño país que extendió la lengua española y la religión católica por una sexta parte del mundo y hoy nos podemos entender y compartir cultura con 400 millones de personas.

El hijo de la Puebla que en más ocasiones y más alto ha dejado a nuestro pueblo es, sin duda, Don Paulino González Jiménez.

NACIMIENTO.

Vio la luz en plena República Española, en la calle Ancha (entonces Alcalá Zamora) Nº 26, luego vivió en la Calleja Nº 18 , posteriormente en la Plaza del Ayuntamiento Nº 7 y después en la que es su actual residencia cuando viene al pueblo, la calle Maestro Huelva Nº 11, D. Francisco de Huelva y Rodríguez.

ESTUDIOS.

Cursó Primaria en nuestro pueblo recibiendo enseñanzas de D. Enrique de Vargas, D. Juan Ruiz Cabal y D. Juan Argüelles . Estudió el bachillerato de los famosos siete años. El magisterio lo cursó libre en año y medio con unas notas fantásticas y fue número uno en la oposición del 58 (se resolvió en el 60).

Seleccionado por el Ministerio de Educación hizo, en 1.958, un curso de Arte, Musicología y Poesía que le permitió visitar en toda Castilla el gótico y el románico. Entre los profesores estaba Dr. Fernández Almagro y el poeta D. Jaime Ferrán ( hijo del inventor del suero antirrábico). Este viaje resultó decisivo en su vocación artística, musical y poética.

En Madrid consiguió el título de Extensión Cultural y Artística.

La licenciatura la termina en 1.975, culminando la redacción de su tesis doctoral en estas fechas (quedando sólo su lectura). También termina actualmente un trabajo de investigación realizado sobre documentos inéditos de Isaac del Vando y el ultraismo sevillano, tema poco estudiado, que verá la luz en el otoño próximo.

PEDAGOGO.

La creatividad e inquebrantable voluntad de trabajo de nuestro querido investigador y poeta Paulino González no cesa, a pesar del problema de su delicada salud.

Recientemente hemos tenido la ocasión de vivir tres momentos altamente emotivos.

El primero tuvo lugar en un escenario ideal, una noche de julio (4-VII-03), en la terraza del Aparthotel “Las Palomas”. Rodeado de paisanos, amigos y admiradores, presentó, editado por el Excelentísimo Ayuntamiento y la Fundación de la Caixa, su nuevo libro de poemas titulado ”PRETÉRITO IMPERFECTO”. Habló Paulino González con el tono poético, ingenioso y sencillo que le caracteriza.

“Pretérito Imperfecto” es una pequeña pero conmovedora antología de poemas antiguos y nuevos, hábilmente estructurada en tres bloques. Un primer bloque de sonetos (Decíamos ayer), en los que ya comienza a emocionarnos hasta la misma dedicatoria, un segundo de estrofas libres (Callejero virtual), que recrea calles y vivencias con entrañable nostalgia, y un tercero (Estampas de la Fuente de Vanduro), donde nos glosa ambientes y personajes curiosos, y su relación con nuestro pueblo a lo largo de los últimos siete siglos.

La mañana del sábado 17 de Abril encuentran sin vida, en su residencia de Sevilla, al hijo de la Puebla que en más ocasiones más alto nos ha dejado, la persona de la que todos nos hemos sentido orgullosos alguna vez, de ser paisanos suyos y de conocerlo, el puebleño que más prestigio nos ha dado: D. Paulino González Jiménez.

Lo enterraron al día siguiente, a las 4 de la tarde. Oficiaron misa en la Parroquia de Nuestra Señora de las Huertas, D. Rafael Cano Alcaide, D. Manuel Gutiérrez Fernández y D. Miguel Rastrojo Romero, que emocionado, no pudo evitar nombrar su amistad y admiración por el difunto. En nombre de la Asociación Cultural “Soñando Caminos” Juan Melo López declama: “Era”

Para todos los que nos preocupa conocer aspectos de nuestro pueblo, voy a transcribir cómo era a mediados del siglo XIX, según el arsenal informativo que es el “Diccionario Geográfico – Estadístico- Histórico de España” de Pascual Madoz.

Comienzo con un cuadro sinóptico de los distintos ayuntamientos del partido judicial de Lora del Río

 
* Es el único pueblo del que da dos censos. El segundo tiene más verosimilitud.

** En el cuadro original hay un error y consideró que la renta por habitante son 16 reales. Al dividir la riqueza del ayuntamiento entre las almas, nos da 77 reales, que es lo que transcribo.

Podemos sacar numerosas conclusiones al observar el cuadro:

La Puebla de los Infantes: sus singularidades

Los componentes de la “Red de enlace con los pueblos” , coordinada por Juan Cabello, nos reunimos la mañana del pasado 7 de Octubre y decidimos celebrar durante el mes de Diciembre, una Jornada de Convivencia y Formación en la Puebla de los Infantes y las Navas de la Concepción.

Fue el día 16 de Diciembre, un luminoso día de invierno, cuando comenzamos la jornada en la Puebla de los Infantes donde sorprendió la amabilidad de sus gentes, la atmósfera tan apacible e íntima que se respira en sus calles y el paisaje urbano irrepetible que aún se conserva en su parte antigua.

Al subir desde Lora del Río y Peñaflor, la Vega da paso a la Sierra Norte de Sevilla y aparecen los olivares, el matorral mediterráneo, los encinares y alcornocales que en este término regado por los ríos Guadalbacar y Retortillo, aportan una riqueza agrícola, ganadera y cinegética conocida desde muy antiguo. Esto queda demostrado por el hecho de que haya habido asentamientos humanos desde el Paleolítico, pero de forma continua desde el III milenio a. de C. Los romanos se asentaron en lo que hoy es su término municipal construyendo varias villas de importancia, entre ellas la de “la Dehesilla”y entre los muchos restos arqueológicos encontrados destaca la cabeza de Hypnos, el tesoro turdetano compuesto piezas de oro y plata, el ídolo cilíndrico calcolítico del Cañuelo, etc.

Pueblos como el nuestro tienen, desgraciadamente, pocas salidas profesionales y, como los padres deseamos lo mejor para nuestros hijos, vemos en el estudio horizontes más positivos que los que el pueblo ofrece.

Por eso cuando mi querida tía María me ha pedido una colaboración para “El Sardinel”, he pensado proporcionar unas orientaciones con base en mi experiencia como maestro, para favorecer un estudio más provechoso de vuestros hijos y nietos.

FORMAS DE FAVORECER EL RENDIMIENTO ESCOLAR:

A) Debemos habilitar en casa una habitación que favorezca la concentración de los niños. Las características de la habitación o lugar de estudio será:
– Luminosidad.
– Silencio.
– Ausencia de juguetes, televisión, videojuegos y teléfono.